O risoto é um prato clássico dos jantares românticos, mas vamos ser sinceros: ninguém quer ficar 30 minutos mexendo panela em pleno sábado à noite. A boa notícia? Dá para fazer um risoto assado no forno, que fica cremoso, saboroso e é perfeito para servir a dois — sem esforço e com muito charme.
Neste artigo, você vai aprender como preparar um risoto de forno simples, na medida para dois, com ingredientes acessíveis e muita elegância no sabor.
Ingredientes (para 2 pessoas)
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3/4 de xícara de arroz arbório
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1 colher (sopa) de manteiga
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1/2 cebola picada
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1 dente de alho picado
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1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
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2 xícaras de caldo de legumes ou frango quente
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1/2 xícara de queijo parmesão ralado
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Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
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1/2 xícara de ingrediente principal (veja opções abaixo)
Opções de sabor
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Cogumelos frescos picados
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Frango desfiado com milho
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Abobrinha com manjericão
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Tomate seco com rúcula (coloque a rúcula só depois de assar)
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Alho-poró refogado
Modo de preparo
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Preaqueça o forno a 200 °C.
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Em uma panela que possa ir ao forno (ou frigideira funda), refogue a cebola e o alho na manteiga.
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Adicione o arroz e refogue por 1 a 2 minutos.
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Acrescente o vinho (se for usar) e mexa até evaporar.
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Junte o caldo quente e o ingrediente principal.
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Tampe com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
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Retire, adicione o queijo, mexa bem e sirva imediatamente.
Como servir
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Com folhas verdes e azeite trufado
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Com lascas extras de parmesão por cima
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Com um bom vinho branco gelado ou espumante leve
Um jantar digno de brinde
O risoto de forno é cremoso, cheio de personalidade e tem aquele toque elegante que um jantar a dois merece. E o melhor: enquanto ele assa, vocês podem curtir a casa, conversar ou escolher o próximo filme. Menos panela, mais tempo juntos.
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