Panqueca é daquelas receitas que remetem a conforto e casa cheia — mas não precisa de muita gente para ser especial. Quando feita no forno, a panqueca ganha praticidade e ainda fica com aquele gratinado dourado irresistível. E para um domingo a dois, essa versão assada é ideal: rende pouco, suja quase nada e entrega muito sabor.
Neste artigo, você vai aprender como fazer panquecas de forno recheadas, na medida para duas pessoas, com opções de recheio simples e deliciosas.
Ingredientes da massa (4 panquecas pequenas)
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1 ovo
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1/2 xícara de leite
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1/2 xícara de farinha de trigo
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1 pitada de sal
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1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo da massa:
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Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com fouet.
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Aqueça uma frigideira pequena untada e faça 4 discos finos. Reserve.
Sugestões de recheio para duas pessoas
Frango com requeijão
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Frango cozido e desfiado
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Requeijão ou creme de leite
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Salsinha, sal e pimenta
Queijo e espinafre
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Espinafre refogado no alho
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Ricota ou queijo minas amassado
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Noz-moscada, sal e azeite
Carne moída com cenoura ralada
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Refogada com alho, cebola, pimenta-do-reino e orégano
Para montar e assar
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Recheie cada panqueca e enrole como rocambole.
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Acomode em um refratário pequeno untado.
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Cubra com molho de tomate e queijo ralado.
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Leve ao forno preaquecido (200 °C) por 15 a 20 minutos ou até gratinar.
O que servir junto?
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Salada de folhas com azeite e limão
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Arroz branco ou integral
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Um suco natural ou vinho leve
Uma refeição que lembra domingo em família
A panqueca de forno é uma forma de trazer sabor de infância para a mesa, mas de forma prática e ajustada para dois. Ideal para aquele almoço de domingo mais demorado, com tempo para comer devagar, conversar e curtir a casa.
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