Quem almoça sozinha costuma evitar preparar grãos por acharem que sempre rendem demais. Mas a verdade é que com um pouco de planejamento, dá para fazer porções pequenas de lentilha, grão-de-bico ou feijão e usá-los em diferentes almoços ao longo da semana.
Neste artigo, você vai aprender como cozinhar pequenas quantidades de grãos e montar pratos completos com eles — sem complicação, sem desperdício e com muito sabor.
Porções ideais para 1 pessoa
Para preparar e armazenar:
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Lentilha seca: 1/3 de xícara (rende cerca de 3/4 de xícara cozida)
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Grão-de-bico seco: 1/3 de xícara (rende cerca de 3/4 de xícara cozida)
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Feijão: 1/2 xícara (rende até 1 xícara cozida)
💡 Dica: Cozinhe os grãos e guarde em porções pequenas na geladeira por até 4 dias — ou congele.
Como cozinhar pequenas quantidades
Lentilha
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Cozinhe direto na água com sal por 20 a 25 minutos.
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Não precisa deixar de molho.
Grão-de-bico
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Deixe de molho por 8 horas.
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Cozinhe por 30 a 40 minutos na panela comum ou 15 na pressão.
Feijão
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Deixe de molho por 8 horas.
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Cozinhe com temperos (alho, cebola, louro) por 25 minutos na pressão.
Como montar pratos rápidos com grãos
1. Bowl de lentilha
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Arroz integral + lentilha + cenoura ralada + azeite de ervas
2. Salada de grão-de-bico
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Grão-de-bico + tomate + pepino + hortelã + limão
3. Feijão + arroz + ovo frito + couve refogada
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O clássico feito só para você
4. Panela rápida com grãos e legumes
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Aqueça os grãos com alho, legumes picados e finalize com curry ou páprica
Armazenamento e aproveitamento
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Guarde os grãos cozidos em potes herméticos na geladeira por até 4 dias
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Para congelar, divida em porções individuais com um pouco do caldo
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Para variar, use os grãos também em omeletes, tortas ou refogados
Grãos são seus aliados na praticidade
Preparar lentilha, feijão ou grão-de-bico só para você não é exagero — é cuidado. E quando você se organiza para ter esses ingredientes prontos, almoçar sozinha fica mais fácil, nutritivo e saboroso. Grãos são versáteis, duram bem e trazem aquela sensação de comida feita com tempo, mesmo quando você só tem 15 minutos.
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